本发明专利技术提供了一种具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉，由下述重量份配比的原料组成：全脂乳粉（蛋白质≥24％，脂肪≥26％）42‑45，浓缩乳清蛋白粉（干基蛋白质≥72％，脂肪≤12％）5‑7，脱盐乳清粉D70 20‑25，混合植物油5‑9，麦芽糊精10‑12，白砂糖7‑9，磷脂0.3‑0.5，维生素0.1，矿物质0.1，碳酸钙1.2，植物甾醇酯0.08‑0.1，清水10。本发明专利技术还提供了上述营养粉的制备方法。本发明专利技术选料配比科学，具有抑制人体对胆固醇的吸收，且有集补充营养，促进人体新陈代谢，补铁，补钙等功效；具有降血脂的功效。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
，涉及一种营养粉，具体来说是一种具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉及制备方法。
技术介绍
营养是指人体不断的从外界获取食物，经过消化，吸收，代谢和利用食物中自身需要的物质，从而来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种营养成分。各种不同的食物均含有不同的营养素，而这些不同的营养素在人体内扮演着不同的角色，缺少他们其中的任何一种，对人体的身体机能都会造成严重的后果。但任何一种营养素都需要有一个适宜的使用量，营养素过剩或过少都会给机体带来疾病。合理的营养是指从膳食或食物中摄取的营养素与人体对这种营养素的需求达到平衡，既不缺乏，也不过剩，且要求集体能够全部代谢。由于没有一种食物能供给人们身体所需的合理的均衡营养素，所以在安排膳食时要尽量采用多样化的膳食食物，根据各种食物中不同的营养成分充分恰当地调配全面满足身体对各种营养素的需要。营养粉有各种营养物质以及强化的营养元素制成的混合粉，是目前较为流行的营养补充品。现代社会随着生活压力的递增，日常饮食的变化，老龄化程度的加重，“三高”人群越来越多，大部分对于血脂，血压的治疗都依赖于西医，西药的长期服用会引起肾的负担，而食疗既方便，又安全，还能补充人体所需的其他营养成分。钙，铁等元素是我们机体必不可少的微量元素，是我们人体生长过程中不可缺少的一部分，而蛋白质更是不可或缺的重量组成部分，它为机体的运转提供营养物质。因此，精选优质的蛋白源，加以钙铁等微量元素，制备的钙铁营养强化调制乳粉作为基粉。植物甾醇酯是一种具有生理价值的天然物质,在医药，化妆品，食品等领域有着广泛用途。植物甾醇酯安全性高,具有抑制人体对胆固醇的吸收作用,用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，抗肿瘤，对免疫系统具有调节作用。现有技术产品中对于植物甾醇酯作为保健产品的制备还处于初步阶段，尚未出现将其和钙铁营养强化调制乳粉相结合的产品。
技术实现思路
针对现有技术中的上述技术问题，本专利技术提供了一种具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉，所述的这种具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉降血脂效果不佳的技术问题。本专利技术提供了一种具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉，由下述重量份的原料组成：全脂乳粉42-45；乳清蛋白粉5-7；脱盐乳清粉D7020-25；混合植物油5-9；麦芽糊精10-12；白砂糖7-9；磷脂0.3-0.5；维生素0.1；矿物质0.1；碳酸钙1.2；植物甾醇酯0.08-0.1；水10；所述的全脂乳粉中，蛋白质的质量百分比≥24％，脂肪的质量百分比≥26％；乳清蛋白粉中，干基蛋白质的质量百分比≥72％，脂肪的质量百分比≤12％；进一步的，所述的混合植物油选自大豆油、高油酸葵花籽油、玉米油、棕榈油、或者椰子油中的任意一种或者两种以上的组合。进一步的，所述的维生素包括维生素A、维生素D3、维生素C中的任意一种或者两种以上的组合；矿物质包括硫酸亚铁，硫酸锌中的任意一种或者两种以上的组合。进一步的，所述的维生素为型号为FDCHG7-V的复配乳制品营养强化剂；矿物质为型号为FDCHG7-M的复配乳制品营养强化剂。本专利技术还提供了上述的一种具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1）将灭过菌的脱盐乳清蛋白、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉D70、混合植物油、磷脂、维生素、矿物质、碳酸钙、水依次计量，进行预混料，混料时间为25min，混料间的温度为25℃，采用三维“V”型混料机，预混料后检验均匀度，变异系数控制在5%内；2）将灭菌过的麦芽糊精和全脂乳粉计量，进行混合，确保混合均匀，经传送至混料间，与步骤1）的混料的产品进行二次混料，混料时间5min；3）将白砂糖计量，加入植物甾醇酯，与步骤2）的混料的产品进行混合，包装，封口。进一步的，在将全脂乳粉，浓缩乳清蛋白粉，脱盐乳清粉，混合植物油，麦芽糊精，白砂糖，磷脂，维生素、矿物质，碳酸钙进行称量前，分别对全脂乳粉，浓缩乳清蛋白粉，脱盐乳清粉，混合植物油，麦芽糊精，白砂糖，磷脂，维生素、矿物质，碳酸钙进行质量检测，确保保健营养粉的每种组分都达到质量标准。全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合缺钙的人、易怒、失眠者以及工作压力大的人。脱盐乳清粉是将乳清粉中的矿物盐脱去。对于老年人来说，矿物质含量高会增加肾负担，因此必须脱去矿物质，并且可以调整蛋白质比例，有助于老年人蛋白质的不充。磷脂，是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质，此外还具有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心血管疾病的作用。配方中的浓缩乳清蛋白粉采用中低温工艺喷雾干燥，保持了蛋白质的天然形式，可增强免疫功能，有利于心血管系统的健康；有利于肌肉健壮和增强体力、提高运动效果；改善精神面貌、提高工作和学习效率；增强骨骼；有利于保健最佳体重；为乳糖不耐症、酪蛋白和谷蛋白过敏者提供优质蛋白；减少皮肤皱纹和光老化，促进伤口愈合；延年益寿。本专利技术精选优质蛋白质和各种主要辅料以及具有保健功效的植物甾醇酯，各原料之间相互作用，协同发挥各自在食材上的作用，制成一种口感俱佳，营养全面，保健功效好且具有抗氧化，抗肿瘤功效的保健营养粉。本专利技术的具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉的制备，营养全面，口感好，尤其适合中老年人。生产工艺简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。而且本专利技术便于携带和食用，直接开袋冲水即可。本专利技术可直接用40-60℃左右的热水冲泡饮用即可，营养粉与水的比例为1：6最佳，食用方便，可作为老年人的食疗方案食物之一。本专利技术是一种集补充营养，增强人体免疫能力，补铁，补钙，抗肿瘤，抗氧化，治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病等多种功效于一体的保健营养粉。本专利技术和已有技术相比，其技术进步是显著的。本专利技术以钙铁营养强化调制乳粉为基粉，加以植物甾醇酯，料配比科学，具有抑制人体对胆固醇的吸收，且有集补充营养，促进人体新陈代谢，补铁，补钙等功效，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用。本专利技术的制备方法工序合理，工艺简单，成本低廉，老少皆宜，生产周期短，能满足工业化生产的需求，具有广阔的市场前景。具体实施方式；以下结合实例对本专利技术做进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实例。下述原料均为市售产品。实施例1一种具有降血脂功效的植物甾醇酯营养粉，由下述重量份配比的原料组成：全脂乳粉（蛋白质≥24％，脂肪≥26％）420份，浓缩乳清蛋白粉（干基蛋白质≥72％，脂肪≤12％）70份，脱盐乳清粉D70250份，混合植物油70份，麦芽糊精100份，白砂糖70份，磷脂5份，维生素1份，矿物质1份，碳酸钙12份，植物甾醇酯1份，清水100份。进一步的，所述的维生素包括维生素A、维生素D3、维生素C中的任意一种或者两种以上的组合；矿物质包括硫酸亚铁，硫酸锌中的任意一种或者两种以上的组合。进一步的，所述的维生素为型号为FDCHG7-V的复配乳制品营养强化剂；矿物质为型号为FDCHG7-M的复配乳制品营养强化剂。上述具有降血脂功效的植物甾醇酯营养粉的制备方法，包括如下步骤：（1）将灭过菌的脱盐乳清蛋白和辅料依次计量，进行预混料本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉，其特征在于：由下述重量份的原料组成：全脂乳粉 42‑45；乳清蛋白粉 5‑7；脱盐乳清粉D70 20‑25；混合植物油 5‑9；麦芽糊精 10‑12；白砂糖 7‑9；磷脂 0.3‑0.5；维生素 0.1；矿物质 0.1；碳酸钙 1.2；植物甾醇酯 0.08‑0.1；水 10；所述的全脂乳粉中，蛋白质的质量百分比≥24％，脂肪的质量百分比≥26％；乳清蛋白粉中，干基蛋白质的质量百分比≥72％，脂肪的质量百分比≤12％。...
【技术特征摘要】
1.一种具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉，其特征在于：由下述重量份的原料组成：全脂乳粉42-45；乳清蛋白粉5-7；脱盐乳清粉D7020-25；混合植物油5-9；麦芽糊精10-12；白砂糖7-9；磷脂0.3-0.5；维生素0.1；矿物质0.1；碳酸钙1.2；植物甾醇酯0.08-0.1；水10；所述的全脂乳粉中，蛋白质的质量百分比≥24％，脂肪的质量百分比≥26％；乳清蛋白粉中，干基蛋白质的质量百分比≥72％，脂肪的质量百分比≤12％。2.根据权利要求1所述的一种具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉，其特征在于：所述的混合植物油选自大豆油、高油酸葵花籽油、玉米油、棕榈油、或者椰子油中的任意一种或者两种以上的组合。3.根据权利要求1所述的一种具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉，其特征在于：所述的维生素选自维生素A、维生素D3、维生素C中的任意一种或者两种以上的组合；矿物质选自硫酸亚铁，硫酸锌中的任意一种或者两种以上的组合。4.根据权利要求1所述的一种具有降血脂功效的植物甾醇酯保健营养粉，其特征在于：所述的维生素为型号为FDCHG7-V的复配乳制品营养强化剂；复配矿物质为型号为FDCHG...
【专利技术属性】
技术研发人员：张赟彬，魏蒙月，
申请(专利权)人：上海应用技术大学，
类型：发明
国别省市：上海;31
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。