一种水蜜桃运动水制造技术

本发明专利技术公开了一种水蜜桃运动水，其是由下述重量份的原料制得：果葡糖浆80‑90、白砂糖24‑25、蜂蜜12‑15、复配果汁10‑15、食用盐0.6‑0.8、复合维生素制剂0.1‑0.2、柠檬皮1‑3、火龙果皮1‑3、玫瑰花1‑2、金银花1‑3、明月草1‑2、水适量、薏苡仁2‑3、高粱米4‑6、苦荞麦1‑3、杜仲雄花1‑2、梅花参1.2‑2、明日叶1‑3、黑种草1‑2。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮料技术
，尤其涉及一种水蜜桃运动水。
技术介绍
运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用。由于运动引起肌糖原的大量消耗，而肌肉又加大对血糖的摄取，因此引起血糖下降，若不能及时补充，工作肌肉会因此而乏力。另一方面因大脑90%以上的供能来自血糖，血糖的下降将会使大脑对运动的调节能力减弱，并产生疲劳感。由于运动会消耗大量的体能和维生素，所以饮料中含有丰富的维生素是对运动后身体的很好补充， 尤其是维生素B12。蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。现有的运动饮料营养不够充分，缺乏天然养生物质。目前在饮料中加入的保健品口味发苦，影响饮料的口感，急需新方法来解决该问题。同时所得乳酸菌饮料营养单一，多为化学原料，不够健康绿色有机，无法满足现有市场的需求。发酵饮料区别于其他饮料之处便在于在生产过程中均经过发酵这一环节。 发酵饮料在制作过程中一般使用菌类进行发酵，包括酵母菌、乳酸菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等。发酵饮料的制作过程会因发酵饮料的不同种类而有所区别，不同种类的饮料在发酵过程中使用的微生物及发酵的食品载体均不同，并不能一概而论，只能具体到饮料的种类。发酵饮料的特点为：1、 不同于一般果汁饮料，有天然发酵的香味。2、 有利于促进机体消化。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种水蜜桃运动水。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种水蜜桃运动水，其是由下述重量份的原料制得：果葡糖浆80-90、白砂糖24-25、蜂蜜12-15、复配果汁10-15、食用盐0.6-0.8、复合维生素制剂0.1-0.2、柠檬皮1-3、火龙果皮1-3、玫瑰花1-2、金银花1-3、明月草1-2、水适量、薏苡仁2-3、高粱米4-6、苦荞麦1-3、杜仲雄花1-2、梅花参1.2-2、明日叶1-3、黑种草1-2；所述的复配果汁由下述重量份的原料制得：苹果1-4、柠檬1-2、水蜜桃5-7。所述的一种水蜜桃运动水，制备方法包括以下步骤：（1）柠檬皮、火龙果皮、玫瑰花、金银花、明月草混匀后，于-15℃-0℃冷冻6-8h后，再在豆浆中煮制5-10分钟，再将其放入温度为50-70℃的水中，用水量为物料总质量的4-8倍，抽真空至0.05-0.08Mpa，保持5-15分钟，取出，过滤冷却，即得复配物料，所得物料绞碎后得复配料备用；（2）复配果汁的原料混匀后，90-110℃的浓度为1-2%的食盐水中漂烫1-3分钟后，绞碎榨汁，过滤，得复配果汁备用；（3）杜仲雄花、梅花参、明日叶、黑种草混匀后，加入相当于上述原料总重量5-8倍的水，水提，得提取液备用；（4）将薏苡仁、高粱米、苦荞麦混匀，加入相当于上述原料重量2-4倍的纯净水进行浸泡，浸泡2-6h，磨浆，过10-30目筛，在95-105℃下蒸煮糊化10-20min，再与与复配糊、提取液、复配果汁混匀后，灭菌，得灭菌料液；(5)再将按质量比1：1-0.8混匀的植物乳杆菌菌剂、乳酸片球菌菌剂按1.5-2.5%的添加量接种至灭菌料液中，搅拌15-20分钟，在温度20-25℃发酵6-12小时，过滤，得发酵饮料，用Na2CO3调发酵饮料pH至6.3-6.5，与其余原料混匀，均质，即得。本专利技术的优点是：本专利技术配方合理，多种原料复配达到养生保健作用；本专利技术的脱苦方法达到了彻底脱苦的目的，保留果皮花瓣等的天然风味和营养成分。中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。玫瑰花能降火气、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。 柠檬皮利尿、抗炎症、抗组织胺、增进食欲、刺激作用。本专利技术所制成的乳酸菌饮料具有中药保健品和益生菌的双重保健功效，又保留了中药风味和乳酸饮料的特点，中药经过提取后再多重发酵能够彻底的将其营养价值加以利用，改善口感，不发苦，是一种健康绿色的活性乳酸菌饮料。同时，该饮料工艺简单，风味独特，活菌数含量高，营养价值高，并可增加乳酸饮料的花色产品，开拓中药保健品以及果皮等的新的利用途径。。。具体实施方式一种水蜜桃运动水，其是由下述重量份的原料制得：果葡糖浆80、白砂糖24、蜂蜜12、复配果汁10、食用盐0.6、复合维生素制剂0.1、柠檬皮1、火龙果皮1、玫瑰花1、金银花1、明月草1、水适量、薏苡仁2、高粱米4、苦荞麦1、杜仲雄花1、梅花参1.2、明日叶1、黑种草1；所述的复配果汁由下述重量份的原料制得：苹果1、柠檬1、水蜜桃5。所述的一种水蜜桃运动水，制备方法包括以下步骤：（1）柠檬皮、火龙果皮、玫瑰花、金银花、明月草混匀后，于℃℃冷冻6h后，再在豆浆中煮制5分钟，再将其放入温度为50℃的水中，用水量为物料总质量的4倍，抽真空至0.05Mpa，保持5分钟，取出，过滤冷却，即得复配物料，所得物料绞碎后得复配料备用；（2）复配果汁的原料混匀后，90℃的浓度为1%的食盐水中漂烫1分钟后，绞碎榨汁，过滤，得复配果汁备用；（3）杜仲雄花、梅花参、明日叶、黑种草混匀后，加入相当于上述原料总重量5倍的水，水提，得提取液备用；（4）将薏苡仁、高粱米、苦荞麦混匀，加入相当于上述原料重量2倍的纯净水进行浸泡，浸泡2h，磨浆，过10目筛，在95℃下蒸煮糊化10min，再与与复配糊、提取液、复配果汁混匀后，灭菌，得灭菌料液；(5)再将按质量比1：1混匀的植物乳杆菌菌剂、乳酸片球菌菌剂按1.5%的添加量接种至灭菌料液中，搅拌15分钟，在温度20℃发酵6小时，过滤，得发酵饮料，用Na2CO3调发酵饮料pH至6.3，与其余原料混匀，均质，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水蜜桃运动水，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：果葡糖浆80‑90、白砂糖24‑25、蜂蜜12‑15、复配果汁10‑15、食用盐0.6‑0.8、复合维生素制剂0.1‑0.2、柠檬皮1‑3、火龙果皮1‑3、玫瑰花1‑2、金银花1‑3、明月草1‑2、水适量、薏苡仁2‑3、高粱米4‑6、苦荞麦1‑3、杜仲雄花1‑2、梅花参1.2‑2、明日叶1‑3、黑种草1‑2；所述的复配果汁由下述重量份的原料制得：苹果1‑4、柠檬1‑2、水蜜桃5‑7。

【技术特征摘要】
1.一种水蜜桃运动水，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：果葡糖浆80-90、白砂糖24-25、蜂蜜12-15、复配果汁10-15、食用盐0.6-0.8、复合维生素制剂0.1-0.2、柠檬皮1-3、火龙果皮1-3、玫瑰花1-2、金银花1-3、明月草1-2、水适量、薏苡仁2-3、高粱米4-6、苦荞麦1-3、杜仲雄花1-2、梅花参1.2-2、明日叶1-3、黑种草1-2；所述的复配果汁由下述重量份的原料制得：苹果1-4、柠檬1-2、水蜜桃5-7。2.根据权利要求1所述的一种水蜜桃运动水，其特征在于：制备方法包括以下步骤：（1）柠檬皮、火龙果皮、玫瑰花、金银花、明月草混匀后，于-15℃-0℃冷冻6-8h后，再在豆浆中煮制5-10分钟，再将其放入温度为50-70℃的水中，用水量为物料总质量的4-8倍，抽真空至0.05-0.08Mpa，保持5-15分钟，取...

【专利技术属性】
技术研发人员：张培林，熊亮，张振华，荣宪明，
申请(专利权)人：安徽培林食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34