一种荷叶茶的制作方法技术

一种荷叶茶的制作方法，属于茶类饮品技术领域。该荷叶茶的制作方法包括如下步骤：(1)选择原料，选用嫩茶叶、嫩竹叶、荷叶为原料；所述荷叶茶由下述重量百分比的原料配制而成，嫩茶叶为59～81％、嫩竹叶为11～34％、荷叶为6～11％；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤(2)处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩竹叶、步骤(4)处理后的荷叶按所述重量百分比进行配制，然后反复搅拌至均匀，消毒后装袋成成品。由本方法制作的茶是一种绿色保健茶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶类饮品
，特别是涉及一种荷叶茶的制作方法。
技术介绍
茶叶在人们心目中占有重要位置，目前市场上销售的茶叶，主要是将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条等工序后直接泡茶饮用。长期饮茶有抗衰老、减肥美容、抗辐射等多种保健功效。竹是森林资源之一，主要有毛竹、淡竹、雷竹等，竹性味甘、微寒、无毒，竹叶含有纤维素以及对人体有益的微量元素，具有药用功效。民间有将嫩竹叶直接用开水泡饮的习惯，以达到解渴、解热、泻火、降烦等，竹叶药理作用明显，但国内外未见有对竹叶的深度开发进行研究。荷叶是草科类植物，属于绿色水生植物之茎叶。藕是人们常用的食物之一，含有人体必需的大量有益元素。荷叶主要成份有叶碱、柠檬酸、苹果酸、草酸、琥珀酸以及其它对人体有益的碱性成份，有解热、抑菌、解痉、养胃等功效，可食用也作药用。荷叶在民间应用广泛，如荷叶饭、荷叶肉、荷叶蛋等，药用方面有将荷叶敷于肿痛等伤口处等。另外，荷叶还有延长保质期的作用，民间常用荷叶作为储存食品等。国内外科研机构对荷叶的开发早有研究，但对荷叶的综合开发，特别是将荷叶、竹叶、茶叶三者有机结合的研究未有涉及过。因此，人们迫切希望一种荷叶茶的制作方法问世。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，提供一种荷叶茶的制作方法，由该方法制作的荷叶茶不仅大大提升了茶叶、竹叶、荷叶所固有的保健功效，且对口腔溃疡、疖痛疮肿、肠胃病有药疗功效，同时，该荷叶茶保质期长、不加任何防腐剂。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种荷叶茶的制作方法，包括如下步骤：(1)选择原料，选用嫩茶叶、嫩竹叶、荷叶为原料；所述荷叶茶由下述重量百分比的原料配制而成，嫩茶叶为59～81％、嫩竹叶为11～34％、荷叶为6～11％；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤(2)处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩竹叶、步骤(4)处理后的荷叶按嫩茶叶为59～81％、嫩竹叶为11～34％、荷叶为6～11％的重量百分比进行配制，然后反复搅拌至均匀，消毒后装袋成成品。作为上述方案的优选，所述步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为98～152℃，保持
时间为18～32分钟。所述步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为121℃，保持时间为21分钟。所述步骤(4)中的热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在102℃，保持9～21分钟，再将蒸箱温度降至79～86℃，保持21分钟。所述步骤(2)和步骤(4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。所述步骤(5)中的消毒工序，采用紫外线照射进行消毒。所述嫩竹叶为嫩淡竹叶、嫩苦竹叶中的任意一种，当然更为优选的话，以嫩淡竹叶为佳。本专利技术的有益效果是：该荷叶茶的制作方法，以绿色水生植物——荷叶和四季常青的竹叶、茶叶为主要原料，将采摘的嫩茶叶经摊晒，用紫外线杀菌，对茶叶进行理条和揉捻处理，使茶叶变的柔软，然后再摊凉成型；将采摘到的嫩竹叶经清水清洗后进行摊晒，然后放到器具上热蒸，然后放锅中进行揉捻，再进行烘晒；将采摘的鲜荷叶经清水清洗后摊凉，用紫外线进行杀菌处理，然后置入蒸箱进行热蒸，然后取出进行烘晒，经前期处理后的三种原料——荷叶、竹叶、茶叶分别切成细粒，以一定比例进行配制，置入器具内反复搅拌，然后进行紫外线照射消毒，将消毒后的产品装入定制的袋中包装即成；本专利技术的荷叶茶可以直接用开水反复泡饮，制备工艺简单、方便、省时，产品保质时间长，长期饮用该茶饮品能消积食、消痧、清脏肺，具有解热泻火、解渴、除烦、提神、明目、镇咳、利尿、抑菌、解痉、减肥等，对口腔溃疡、疖痛疮肿、肠胃病有药疗功效。能有效促进和调理人体内脏和机理平衡，增强人的免疫力，是一种绿色保健茶。具体实施方式下面通过具体实施例对本专利技术作进一步的说明，但本专利技术并不受以下实施例所限定。实施例一，一种荷叶茶，它是由下述重量百分比的原料配制而成：嫩茶叶为80％、嫩淡竹叶为15％、荷叶为5％。本专利技术的荷叶茶的制备工艺，包括如下步骤：(1)选用嫩茶叶、嫩淡竹叶、荷叶为原料；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩淡竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤(2)处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩淡竹叶、步骤(4)处理后的荷叶按嫩茶叶为80％、嫩淡竹叶为15％、荷叶为5％的重量百分比进行配制，然后反复搅拌至均匀，消毒后装袋成成品。其中，步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为121℃，保持时间为21分钟。步骤(4)中的热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在100℃，保持20分钟，再将蒸箱温度降至80℃，保持20分钟。步骤(2)和步骤(4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。步骤(5)中的消毒工序，采用紫外线照射进行消毒。实施例二，一种荷叶茶，它是由下述重量百分比的原料配制而成：嫩茶叶为60％、嫩淡竹叶为35％、荷叶为5％。本专利技术的荷叶茶的制备工艺，包括如下步骤：(1)选用嫩茶叶、嫩淡竹叶、荷叶为原料；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩淡竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤(2)处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩淡竹叶、步骤(4)处理后的荷叶按嫩茶叶为60％、嫩淡竹叶为35％、荷叶为5％的重量百分比进行配制，然后反复搅拌至均匀，消毒后装袋成成品。其中，步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为100℃，保持时间为30分钟。步骤(4)中的热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在100℃，保持10分钟，再将蒸箱温度降至80℃，保持20分钟。步骤(2)和步骤(4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。步骤(5)中的消毒工序，采用紫外线照射进行消毒。实施例三，一种荷叶茶，它是由下述重量百分比的原料配制而成：嫩茶叶为80％、嫩淡竹叶为10％、荷叶为10％。本专利技术的荷叶茶的制备工艺，包括如下步骤：(1)选用嫩茶叶、嫩淡竹叶、荷叶为原料；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩淡竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤(2)处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩淡竹叶、步骤(4)处理后的荷叶按嫩茶叶为80％、嫩淡竹叶为10％、荷叶为10％的重量百分比进行配制，然后反复搅拌至均匀，消毒后装袋成成品。其中，步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为110℃，保持时间为30分钟。步骤(4)中的热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在100℃，保持12分钟，再将蒸箱温
度降至81℃，保持20分钟。步骤(2)和步骤(4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。步骤(5)中的消毒工序，采用紫外线照射进行消毒。实施例四，一种荷叶茶，它是由下述重量百分比的原料配制而成：嫩茶叶为70％、嫩苦竹叶为22％、荷叶为8％。本专利技术的荷叶茶的制备工艺，包括如下步骤：(1)选用嫩茶叶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荷叶茶的制作方法，其特征在于包括如下步骤：(1)选择原料，选用嫩茶叶、嫩竹叶、荷叶为原料；所述荷叶茶由下述重量百分比的原料配制而成，嫩茶叶为59～81％、嫩竹叶为11～34％、荷叶为6～11％；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤(2)处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩竹叶、步骤(4)处理后的荷叶按嫩茶叶为59～81％、嫩竹叶为11～34％、荷叶为6～11％的重量百分比进行配制，然后反复搅拌至均匀，消毒后装袋成成品。

【技术特征摘要】
1.一种荷叶茶的制作方法，其特征在于包括如下步骤：(1)选择原料，选用嫩茶叶、嫩竹叶、荷叶为原料；所述荷叶茶由下述重量百分比的原料配制而成，嫩茶叶为59～81％、嫩竹叶为11～34％、荷叶为6～11％；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤(2)处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩竹叶、步骤(4)处理后的荷叶按嫩茶叶为59～81％、嫩竹叶为11～34％、荷叶为6～11％的重量百分比进行配制，然后反复搅拌至均匀，消毒后装袋成成品。2.根据权利要求1所述的一种荷叶茶的制作方法，其特征在于：所述步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾义，
申请(专利权)人：湖南福祥天茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43