一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片的制作方法技术

一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片的制作方法，包括如下步骤：(1)缓解过敏性肠炎活菌酸奶片由以下原料按重量份配比组成：柿蒂乳24～26份、罗布麻叶乳25～27份、鲜牛奶31～33份、白砂糖4～6份、葡萄糖5～7份、发酵剂3～5份、硬脂酸镁1～3份和糊精2～4份；(2)提取柿蒂乳；(3)提取罗布麻叶乳；(4)鲜牛奶处理；(5)混合均质杀菌；(6)接种、发酵；(7)真空低温干燥粉碎；(8)压片；(9)包装：将压制好的酸奶片进行包装，送入冷库保藏，获得缓解过敏性肠炎活菌酸奶片成品。本发明专利技术作为一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片的制作方法，其生产工艺简单，适合工业化生产。常食该酸奶片，肠功能紊乱失调减少，延年益寿。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种具有保健功能的牛奶片的制作
，特别是涉及一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片的制作方法。
技术介绍
现在的人生活节奏快，饮食和生活都不太注意容易导致胃肠功能紊乱，过敏性肠炎就是典型的一种，过敏性肠炎的发生与肠道中一些细菌减少有密切关系，这种肠胃失调现在十分普遍，大概全国有四分之一的人正患有这种疾病，更有甚者，大部分的病患年龄都在二十到四十之间，并且其中有三分之二的是女性。入肠道中的细菌一般可分为两类：一类是“固有菌”，如乳酸杆菌、双岐杆菌等，它们长居肠中，犹如一道天然防线，可抵御外来病菌的侵害；另一类叫“条件致病菌”，如大肠杆菌、肠球菌、葡萄球菌等，“条件致病菌”因受“固有菌”制约，一般情况下无致病作用，而且还参与协调肠道的消化功能。过敏性肠炎实质上是一种肠道，特别是结肠的紊乱失调，在正常情况下，结肠将垃圾通过规律的收缩推向直肠，但是如果患上了过敏性肠炎，这些收缩将变得很不规则，这将导致腹痛、胀气、便秘和痢疾腹泻等。医生们现在还不了解到底是什么导致这种情况，尽管大多数人认为压力是一个重要因素，还有比平时更敏感的结肠，使得肠肌不自觉的开始痉挛。过敏性结肠炎是临床上常见的一种肠道功能性疾病，以肠道壁无器质性病变、肠功能紊乱为特点，由肠道敏感痉挛而表现出一系列的症状，本病与精神因素、饮食因素都有一定的关系，每当遇到焦虑、恐惧、愤怒、抑郁等情绪波动或吃了某种含异体蛋白食物，如鸡蛋、虾、蟹等后，可突然出现腹痛、肠鸣、腹泻，泻后痛减，便中带有大量的粘液，或便秘腹泻交替进行，经多方面的消化道检查，并不能发现肠道有器质性病变。唐代医家孙思邈提出了“上医医未病之病，中医医欲病之病，下医医已病之病”，将疾病分为“未病”、“欲病”、“已病”三个层次，“治未病”思想源自《黄帝内经》，历代医家乃至现代医学对“治未病”思想都极为重视，根据现代医学理论，将人群的健康状态分为三种：一是健康未病态；二是欲病未病态；三是已病未传态，因此，“治未病”就是针对这三种状态，具有未病养生防病于先、欲病施治防微杜渐和已病早治防止传变的作用。我国2010年初步形成中医药“治未病”预防保健服务体系框架，新医改方案重视发挥中医药的作用，在医药服务体系的建设方面，明确提出要积极推广中医药“治未病”，保健预防能够有效防止形成疾病。因此，人们迫切希望一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片的制作方法问世。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片的制作方法，其生产工艺简单，适合工业化生产；常食由该制作方法生产的成品，肠功能紊乱失调减少，能延年益寿。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是，一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片的制作方法，包括如下步骤：(1)选择原料，备用，所述缓解过敏性肠炎活菌酸奶片由以下原料按重量份配比组成：柿蒂乳24～26份、罗布麻叶乳25～27份、鲜牛奶31～33份、白砂糖4～6份、葡萄糖5～7份、发酵剂3～5份、硬脂酸镁1～3份和糊精2～4份；(2)提取柿蒂乳：选取柿蒂，洗净，沥干，破碎成2～3毫米的颗粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05％柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将柿蒂颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤100目滤网进行浆渣分离，获得柿蒂乳，备用；(3)提取罗布麻叶乳：选取罗布麻叶，洗净，沥干，破碎，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05％柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将罗布麻叶颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤100目滤网进行浆渣分离，获得罗布麻叶乳，备用；(4)鲜牛奶处理：将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，备用；(5)混合均质杀菌：将柿蒂乳、罗布麻叶乳、鲜牛奶和白砂糖按配方比例混合，搅拌10分钟，预热到60℃进行均质或胶磨微化，然后进行高温瞬时灭菌，温度为120℃，时间为3～5秒，出口温度为45℃；(6)接种、发酵：加入发酵剂搅拌均匀后，温度于45℃发酵至pH值为4.5，含酸量为0.8％，时间为3～5小时，当乳的上层有少量乳清析出时迅速冷却到10℃，并保持12小时，使其充分发酵；(7)真空低温干燥粉碎：将发酵好的酸乳置于真空干燥机中，在50℃下烘干脱水至水分含量为2.5％的酸奶颗粒，然后按配方加入葡萄糖、硬脂酸镁和糊精，在锤式粉碎机中通过80目的滤网过滤，获得粉状酸乳；(8)压片：将粉状酸乳倒入压片机料斗进行压片，压片时，压力为10～50MPa；环境温度为18～25℃，相对湿度为4％～5％；(9)包装：将压制好的酸奶片进行铝铂袋抽空包装，包装好后送入冷库保藏，获得缓解过敏性肠炎活菌酸奶片成品。本专利技术的有益效果是：相对于现有技术，本专利技术具有以下优点：1、该制作方法生产工艺简单，适合工业化生产。2、常食由该制作方法生产的成品，肠功能紊乱失调减少，能延年益寿。药理作用：柿蒂降逆下气、主呃逆、噫气、反胃；罗布麻叶对于消化不良、胃炎、肠炎、慢性便秘等都有一定作用。具体实施方式下面通过实施例对本专利技术作进一步详细的说明，但它们不是对本专利技术的限定。实施例一本实施例所述的一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片的制作方法，包括如下步骤：(1)选择原料，备用，所述缓解过敏性肠炎活菌酸奶片由以下原料按重量份配比组成：柿蒂乳24份、罗布麻叶乳25份、鲜牛奶31份、白砂糖4份、葡萄糖5份、发酵剂3份、硬脂酸镁1份和糊精2份；(2)提取柿蒂乳：选取柿蒂，洗净，沥干，破碎成2～3毫米的颗粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05％柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将柿蒂颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤100目滤网进行浆渣分离，获得柿蒂乳，备用；(3)提取罗布麻叶乳：选取罗布麻叶，洗净，沥干，破碎，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05％柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将罗布麻叶颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤100目滤网进行浆渣分离，获得罗布麻叶乳，备用；(4)鲜牛奶处理：将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，备用；(5)混合均质杀菌：将柿蒂乳、罗布麻叶乳、鲜牛奶和白砂糖按配方比例混合，搅拌10分钟，预热到60℃进行均质或胶磨微化，然后进行高温瞬时灭菌，温度为120℃，时间为3～5秒，出口温度为45℃；(6)接种、发酵：加入发酵剂搅拌均匀后，温度于45℃发酵至pH值为4.5，含酸量为0.8％，时间为3～5小时，当乳的上层有少量乳清析出时迅速冷却到10℃，并保持12小时，使其充分发酵；(7)真空低温干燥粉碎：将发酵好的酸乳置于真空干燥机中，在50℃下烘干脱水至水分含量为2.5％的酸奶颗粒，然后按配方加入葡萄糖、硬脂酸镁和糊精，在锤式粉碎机中通过80目的滤网过滤，获得粉状酸乳；(8)压片：将粉状酸乳倒入压片机料斗进行压片，压片时，压力为10～50MPa；环境温度为18～25℃，相对湿度为4％～5％；(9)包装：将压制好的酸奶片进行铝铂袋抽空包装，包装好后送入冷库保藏，获得本实施例所述的一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片成品。实施例二本实施例所述的一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片的制作方法，包括如下步骤：(1)选择原料，备用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片的制作方法，其特征在于包括如下步骤：(1)选择原料，备用，所述缓解过敏性肠炎活菌酸奶片由以下原料按重量份配比组成：柿蒂乳24～26份、罗布麻叶乳25～27份、鲜牛奶31～33份、白砂糖4～6份、葡萄糖5～7份、发酵剂3～5份、硬脂酸镁1～3份和糊精2～4份；(2)提取柿蒂乳：选取柿蒂，洗净，沥干，破碎成2～3毫米的颗粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05％柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将柿蒂颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤100目滤网进行浆渣分离，获得柿蒂乳，备用；(3)提取罗布麻叶乳：选取罗布麻叶，洗净，沥干，破碎，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05％柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将罗布麻叶颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤100目滤网进行浆渣分离，获得罗布麻叶乳，备用；(4)鲜牛奶处理：将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，备用；(5)混合均质杀菌：将柿蒂乳、罗布麻叶乳、鲜牛奶和白砂糖按配方比例混合，搅拌10分钟，预热到60℃进行均质或胶磨微化，然后进行高温瞬时灭菌，温度为120℃，时间为3～5秒，出口温度为45℃；(6)接种、发酵：加入发酵剂搅拌均匀后，温度于45℃发酵至pH值为4.5，含酸量为0.8％，时间为3～5小时，当乳的上层有少量乳清析出时迅速冷却到10℃，并保持12小时，使其充分发酵；(7)真空低温干燥粉碎：将发酵好的酸乳置于真空干燥机中，在50℃下烘干脱水至水分含量为2.5％的酸奶颗粒，然后按配方加入葡萄糖、硬脂酸镁和糊精，在锤式粉碎机中通过80目的滤网过滤，获得粉状酸乳；(8)压片：将粉状酸乳倒入压片机料斗进行压片，压片时，压力为10～50MPa；环境温度为18～25℃，相对湿度为4％～5％；(9)包装：将压制好的酸奶片进行铝铂袋抽空包装，包装好后送入冷库保藏，获得缓解过敏性肠炎活菌酸奶片成品。...

【技术特征摘要】
1.一种缓解过敏性肠炎活菌酸奶片的制作方法，其特征在于包括如下步骤：(1)选择原料，备用，所述缓解过敏性肠炎活菌酸奶片由以下原料按重量份配比组成：柿蒂乳24～26份、罗布麻叶乳25～27份、鲜牛奶31～33份、白砂糖4～6份、葡萄糖5～7份、发酵剂3～5份、硬脂酸镁1～3份和糊精2～4份；(2)提取柿蒂乳：选取柿蒂，洗净，沥干，破碎成2～3毫米的颗粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05％柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将柿蒂颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤100目滤网进行浆渣分离，获得柿蒂乳，备用；(3)提取罗布麻叶乳：选取罗布麻叶，洗净，沥干，破碎，破碎后的颗粒放入质量分数为0.05％柠檬酸水溶液中浸泡5分钟，然后用清水将罗布麻叶颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤100目滤网进行浆渣分离，获得罗布麻叶乳，备用；(4)鲜牛奶处理：将鲜牛奶经...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑发元，
申请(专利权)人：湖南林宇科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43