一种不规则形状物体微波处理设备及方法技术

本发明专利技术公开了一种用于于大尺寸不规则物体的微波处理设备，所述设备包括微波器，所述微波器设有微波腔，所述微波腔设有一容器，所述容器由石英等不吸波材料组成，所述的容器内设有吸波材料的液体，待处理的大尺寸不规则物体置于容器之中，所述的容器内的液体至少可以浸没所述的大尺寸不规则物体。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于微波领域，具体涉及一种微波对大尺寸块状食品的加热及灭菌处理设备及方法。
技术介绍
由于微波对物体的加热速度快、作用时间短、作用均匀等诸多优点，因此，微波在食品领域应用极其广泛。对规则物体而言，微波对物体的作用较为均匀，对于小尺寸的颗粒状物料及颗粒状不规则物料的微波处理，由于颗粒空间几何尺寸小，微波对物料的作用也较为均匀，但是，对于一些大尺寸的块状形状不规则食品例如:鱼、块状肉制品等，此时由于物体的厚度在不同位置相差较大，在空间几何尺寸上形状不规则，因此，在微波作用下，会形成太厚处处理不完全、太薄处容易产生焦化现象(本文中的大尺寸不规则形状物体指块状的不规则物体，其中的大尺寸主要针对一些几何尺寸很小的物料如颗粒料而言的，并无特别的限定，对此，后文不再赘述)ο对上述现象，尽管人们采用了多种方法进行改进，但是，仍然难以克服上述存在的问题，一直以来，大尺寸块状不规则食品的微波加热、灭菌处理问题成为了人们一直寻求解决的问题。目前，有采用二步微波处理的方式处理鱼的工艺，该工艺采用预热后再加热方式减缓鱼因为尺寸不规则形成的焦化及处理不完全问题，该方式存在工艺较复杂的问题；而采用旋转托盘的方式对物体实施旋转，并形成微波对被旋转的物体的均匀处理方式，该方式对大尺寸块状物体难以凑效，且在工业应用中，这类设备结构较复杂，制造成本高。综上所述，为了克服上述微波对大尺寸块状食品物料的加热及灭菌处理作用，本专利技术提出了一种设备及方法用于该类食品的微波加热、灭菌处理。该设备及方法也可应用于相关的不规则块状物的微波加热、灭菌处理。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提出一种用于不规则形状物体微波加热、灭菌处理设备及方法，该设备及方法用于对置于微波腔内的厚、薄不一致的块状不规则食品进行较均匀微波处理，从而使得厚、薄不均匀的物料在微波作用下不会形成焦化或处理不完全的问题；同时该设备结构简单，方法易行；该设备制造成本低。为了实现上述专利技术的目的，本专利提出一种用于不规则形状物体的的微波处理设备，所述设备包括微波器，所述微波器设有微波腔，所述微波腔设有一容器，所述的容器内设有液体，所述的液体由吸波材料组成，待处理的不规则形状物体置于所述的盛有所述液体的容器之中。该设备的所述的容器内的液体至少可以浸没所述的不规则形状物体。所述的设于微波腔内的容器外壁设有夹层，所述的夹层通过流经夹层的流体对容器内的内容物实施温度控制，所述的夹层内的流体为非吸波材料，所述的夹层设有供流体流进、流出的进口与出口，所述的夹层流体进口通过管道与一栗相连接。所述的设于容器内的吸波材料液体的吸收微波的性能与所处理的不规则形状物体的吸收微波的性能相同，这样利于微波对所述不规则物体的均匀作用。所述设于容器内的内容物的温度控制在小于100摄氏度范围。所述的不规则形状物体用塑料袋真空包装，所述的塑料袋由非吸波材料组成。—种采用上述设备用于一种不规则形状物体微波处理的方法，其步骤如下:第一步:将所述的不规则形状物体置于所述容器之中；第二步:选择溶液，所述溶液为由吸波材料组成的溶液；第三步:将所选择溶液徐徐导入所述的盛有不规则物体的容器之中。第四步:开启微波装置，微波对容器内的内容物的液体及物体实施微波处理；第五步:完成微波处理，关闭微波装置，取出物体，然后重复上述第一至第四步。在上述第一步中，不规则形状物体采用塑料袋真空包装，所述的塑料袋由非吸波材料组成。在上述第三步，使得所述的容器内的液体至少可以浸没所述的不规则形状物体在上述第四步后，开启栗，使得容器的夹层中用于温度控制的流体流动，从而实现对容器内的内容物的温度控制，并控制容器内的内容物的温度小于100摄氏度。在上述第二步中，所选择的设于容器内的吸波材料液体的吸收微波的性能可设置为与所处理的不规则形状物体的吸收微波的性能相同。有益效果:由于采用了将不规则大尺寸块状食品物体浸入到盛有吸波材料的液体容器内，液体的流动性使得液体紧密包围所述的不规则物体，此时，微波对不规则物体的作用实际是对容器内的液体及不规则物体的作用，液体分担了部分微波能。不规则物体的薄处会被较多的液体包围，厚处周边包围的液体较少，这样，因为液体的吸波作用，可以减缓大尺寸不规则物体因为厚薄差异带来的微波作用不均匀、不一致的状况；同时，如果容器内设置的吸波液体的吸收微波的性能与不规则物体的吸收微波性能相同，此时，对微波作用而言，液体与不规则物体在容器内紧密融合形成了一个对微波吸收性能相同的新的形状规则物体，而对于规则物体，微波对物体的作用较为均匀，且易于控制。换言之，采用这种方式的目的，实际上是将不规则物体替换为另一种规则物体，然后进行微波处理。这种方式可以解决因为大块物体形状不规则而导致的焦化或者处理不完全的问题。【附图说明】图1为一种不规则形状物体微波处理设备原理图【具体实施方式】如图1所示，一种用于不规则形状物体的微波处理设备，所属设备包括微波器1，所述微波器I设有微波腔2，所述微波腔2设有一容器3，所述容器3可由石英等不吸波材料组成，所述的容器3内设有液体9，所述液体9由吸波材料组成，待处理的不规则形状物体8置于容器3之中。所述设备用于大尺寸块状物料的微波加热及灭菌处理。文中的大尺寸不规则形状物体指块状的不规则物体，其中的大尺寸主要针对一些几何尺寸很小的物料如颗粒料而言的，并无特别的限定。大当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种不规则形状物体微波处理设备，包括微波器，所述微波器设有微波腔，所述微波腔设有一容器，其特征在于，所述的容器内设有液体，所述液体由吸波材料组成，待处理的不规则形状物体置于所述的盛有所述液体的容器之中。

【技术特征摘要】
...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：杨旭梅，
类型：发明
国别省市：上海;31