【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
海龙胶干红葡萄酒的制作工艺,其特征在于它的制作工艺如下:(一)、葡萄成熟时,采购人员和质量检验人员就会提前到达原料产地进行考察筛选,确保采摘质量;(二)、原料到厂后,通过人工筛选,将合格的葡萄输送到除梗破碎机中,然后通过螺杆泵打入大罐中,进行第一次发酵,即酒精发酵,发酵时间为14~18天;(三)、第一次发酵完成后,将发酵完成的产品进行倒罐分离出皮渣,得到新葡萄酒液;(四)、检测新葡萄酒液中的含糖量,达到所需要的含量时,将海龙胶用粉碎机粉碎成粉末状,然后用1∶10温水化成糊状,利用循环机均匀的加入,进行第二次发酵,即苹果酸乳酸发酵,发酵时间为18~22天;(五)、第二次发酵结束后进行倒罐存储,存储时间不少于1年;(六)、倒罐存储之后,对葡萄酒液进行一次澄清和净化处理;(七)、处理好的葡萄酒直接打入高位罐中,从高位罐中直接连接到灌装机中,然后通过灌装、打塞、封胶帽、贴标、装箱等一系列的生产操作,即成。
【技术特征摘要】
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