【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种小兰花绿茶的制作方法,其特征在于: (1)机械杀青:将采摘来的一芽一叶初展至一芽三叶的正常芽梢鲜叶摊凉3-4小时,然后投入滚筒杀青机,杀青温度控制在268℃‑272℃ ,手感滚筒内温度灼热时方可投叶, 刚开始 2‑3次每次投300‑400克,以后每次投60‑80克,匀速投入,边投边抖叶,投叶速度为每小时投叶量50斤鲜叶,杀青时间约4分钟,以青草气变为茶香气为宜,杀青后的茶叶流入自制的3米×50厘米的摊放槽内; (2)手工做型:在摊放槽两边摆放电炒锅,杀青后的茶叶放入电炒锅内进行手工做型,锅内温度控制110℃,顺时针匀速翻动茶叶做型,要求,每锅投放茶98‑102克,做型时间3‑5分钟,做型后摊凉; (3)炭火初烘:做型后摊凉18‑20分钟,使茶叶充分回潮, 将茶叶投入烘干箱进行烘干,选用无烟的红木炭,点燃后预热20分钟,待烘箱内温度达108‑112℃时,在烘箱内第一层上均匀摊叶,摊叶厚约1厘米,烘至2‑3分钟后,将其翻至第二层,第一层再摊待烘茶叶,以此类推,烘至8成干,即可出叶摊凉; (4)机械提香:摊凉20‑24小时后,剔除杂质及碎末,再用提香机提香,对烘干叶全部进行一次 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:王伦,陈白祥,
申请(专利权)人:安徽兰祥园茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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