【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于烤炉的褐变控制
示例性实施例主要涉及烤炉,并且更具体地涉及实现了以能够由用户控制的可变褐变量烹饪食物的烤炉。
技术介绍
能够用多于一种热源(例如对流、蒸汽、微波等)来烹饪的组合炉已经使用了几十年。每一种烹饪源都有其自身特有的特征集。因此,组合炉通常能够折衷每一种不同烹饪源的优点以尝试提供在时间和/或品质方面有所改进的烹饪过程。在某些情况下,微波烹饪可以比对流或其他类型的烹饪更快。因此,微波烹饪可以被用于加速烹饪过程。但是,微波通常不能被用于烹饪某些食物并且不能褐变(brown)大多数食物。由于褐变可以加入跟口味和外观有关的某些期望特征,因此为了实现褐变,除了微波烹饪以外可能还必须要使用另一种烹饪方法。但是,为了褐变而施加热量可能会延长烹饪过程并且使成品开始变干或以其他方式不利地影响成品。对于多种组合炉,在褐变和烹饪之间取得平衡可能是困难的试错人工过程。
技术实现思路
某些示例性实施例可以提供具有通过处理电路电控的多个烹饪源的烤炉。烹饪源可以通过处理电路的控制在考量期望的褐变度同时还要考虑这种褐变对烹饪过程的对应影响之间进行平衡。处理电路可以进一步为操作人员提供直观的控制界面以用于选择施加给食品的褐变度,并且在烹饪过程期间使用任何其他烹饪源的背景下可以明确加入以实现褐变度的热量,目的是为了修改应用相应的各种其他烹饪源的时间。在一个示例性实施例中,提供了一种烤炉。烤炉可以包括烹饪室、用户界面、第一能量源、第二能量源和烹饪控制器。烹饪室可以被构造用于接收食品。用户界面可以被构造用于显示跟用于烹饪食品的过程相关联的信息。第一能量源可以为放在烹饪室中的食 ...
【技术保护点】
一种烤炉,包括:被构造用于接收食品的烹饪室;用户界面,所述用户界面被构造用于显示跟用于烹饪食品的过程相关联的信息;为放在烹饪室中的食品提供一级加热的第一能量源;为食品提供褐变的第二能量源;以及有效地耦合至第一和第二能量源的烹饪控制器,所述烹饪控制器包括处理电路,所述处理电路被构造用于使操作人员能够借助用户界面通过向用户界面上显示的选择控制台提供操作人员指令来做出褐变控制选择,其中选择控制台根据烤炉的烹饪模式选择,并且其中褐变控制选择提供控制参数以通过第二能量源向食品施加热量。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2011.10.17 US 13/274,6711.一种烤炉,包括: 被构造用于接收食品的烹饪室; 用户界面,所述用户界面被构造用于显示跟用于烹饪食品的过程相关联的信息; 为放在烹饪室中的食品提供一级加热的第一能量源; 为食品提供褐变的第二能量源;以及 有效地耦合至第一和第二能量源的烹饪控制器,所述烹饪控制器包括处理电路,所述处理电路被构造用于使操作人员能够借助用户界面通过向用户界面上显示的选择控制台提供操作人员指令来做出褐变控制选择, 其中选择控制台根据烤炉的烹饪模式选择,并且 其中褐变控制选择提供控制参数以通过第二能量源向食品施加热量。2.如权利要求1所述的烤炉,其中烹饪模式是第一模式和第二模式中的一种,在第一模式中使操作人员能够选择包括气温、风速和时间在内的多种控制参数,在第二模式中使操作人员能够选择褐变等级并且根据选择的褐变等级自动确定控制参数。3.如权利要求2 所述的烤炉,其中第二模式进一步使操作人员能够选择调节至少一种控制参数并且至少另一种控制参数被自动调节以根据所述调节提供选择的褐变等级。4.如权利要求1所述的烤炉,其中在一部分选择控制台上显示跟烹饪模式相关联的信息并且在另一部分选择控制台上显示跟实现控制参数选择相关联的信息。5.如权利要求1所述的烤炉,其中处理电路被构造用于至少部分地根据由操作人员输入的初始条件信息确定控制参数,初始条件信息包括食物类型、初始食品状态、期望的最终食品状态、分块数量、分块大小或位置。6.如权利要求1所述的烤炉,其中烹饪模式是在其中使操作人员能够利用跟每一种相应的规定气温范围、规定风速范围和时间比例相对应的选择器选择气温、风速和时间中的一种或多种以供应用对应的气温和风速。7.如权利要求1所述的烤炉,其中控制参数包括用于向食品施加热风的气温、风速和时间中的一种或多种,并且其中处理电路被构造用于在另外的控制参数仍保持不变时响应对另一种控制参数的调节确定对至少一种控制参数的调节。8.如权利要求1所述的烤炉,其中控制参数包括用于向食品施加热风的褐变等级、气温、风速和时间中的一种或多种,并且其中处理电路被构造用于在褐变等级保持不变时响应对气温、风速和时间中的另一种的调节确定对气温、风速和时间中的至少一种的调节。9.如权利要求1所述的烤炉,其中控制参数包括褐变等级并且其中处理电路被构造用于访问数据表以根据由操作人员输入的初始条件确定用于选择的褐变等级的对应风速、气温和褐变时间。10.如权利要求1所述的烤炉,其中通过触摸屏显示设备输入褐变控制选择。11.如权利要求1所述的烤炉...
【专利技术属性】
技术研发人员:乔舒亚·B·墨菲,杰弗里·T·德波,艾瑞克·A·索勒,理查德·W·卡特莱特,
申请(专利权)人:伊利诺斯工具制品有限公司,
类型:发明
国别省市:美国;US
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