本发明公开了一种核桃糖及其制备方法。所述的核桃糖是以小麦、玉米和核桃仁为原料制备得到，小麦和玉米的重量比为1～3:4～6。制备方法是将小麦经浸泡、淘洗，置于温度25～35℃下捂6～10天使小麦充分发芽得到小麦芽，将小麦芽干燥至含水率为8...