本发明公开一种戚风蛋糕预拌粉，包括食用玉米淀粉、乳化剂、磷酸二氢钙、黄原胶、低筋粉、细砂糖、玉米淀粉、全脂奶粉、泡打粉及盐；提高人员学习效率，增加技术性开发空间。降低生产失败率及成本损耗。增加功效，提高生产量。可使生产部门易于管理，高层...

本发明公开一种馅料改良剂，包括聚丙烯酸钠、山梨糖醇、水及食用酒精，降低产品的冻裂率，提高成品率，降低成本。该品质改良剂特别适用于薄皮、大馅、灌汤速冻水饺的生产；也可用于速冻汤圆，减少或消除速冻汤圆的冻裂，并可使速冻汤圆外观光滑美观。

本发明公开一种冰皮预拌粉，包括大米淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、单甘脂、羟丙基二淀粉磷酸酯、山梨糖醇、糖粉、卡拉胶及黄原胶。直接添加卡拉胶接黄原胶，在做冰皮月饼的时候成型简单、方便，可以有效节省时间；成分调配去除了传统材料的多种粘性及非粘性...

本发明公开一种复配防腐剂，包括葡萄糖酸-δ-内酯、山梨酸钾 、脱氢乙酸钠及蛋奶香粉，解决单一防腐剂允许使用量内很难达到防腐效果，复合防腐剂共同作用，提高防腐的高效性，可保证各种成分单体远低于国家卫生标准，大大提高产品安全性，可提供更加宽...

本发明公开一种复配乳化剂，包括磷酸氢二钠、乙酰化二淀粉已二磷酸酯、黄原胶、蒸馏单硬脂酸甘油酯及磷酸二氢钠。具有改善风味、口味，提高质量的作用。可改变可可粉颗粒和植物蛋白沉降速度，并具有较好的悬浮效果，提高了产品质量，延长了保质期。

本发明公开一种复配稳定剂，包括大豆缮食纤维、乙酰化二淀粉已二磷酸酯及聚丙烯酸钠，利用淀粉的变性和增加蛋白质的网络结构形成强硬的骨架，使之达到增筋耐煮的功效，配合使用一定的乳化剂使之达到不粘连从而达到开粉的效果。在鲜土豆粉丝和红薯粉丝，粉...

本发明公开一种海绵蛋糕预拌粉，包括蛋糕粉、细砂糖、复配膨松剂、食用盐及黄原胶及乳化剂，提高人员学习效率，增加技术性开发空间。降低生产失败率及成本损耗。增加功效，提高生产量。可使生产部门易于管理，高层技术人员可以更方便管理，提高生产效率。...

本发明公开一种复配糕点乳化增稠剂，包括羟丙基二淀粉磷酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯、黄原胶及蔗糖脂肪酸酯；属活性物类增稠剂，集增稠、除油、高泡、去污四合一为一体，几个综合效果都非常好，在无活性物和低活性物的情况下都能增稠，这是其他活性物类增稠...