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浚县中鹤营养面业有限公司专利技术
浚县中鹤营养面业有限公司共有1项专利
一种高含量荞麦挂面及其制作方法技术
本发明公开了一种高含量荞麦挂面及其制作方法。所述高含量荞麦挂面包括荞麦全粉、高筋小麦粉、谷朊粉、抗性淀粉、蛋清粉、海藻酸钠、魔芋粉、碳酸钠、谷氨酰胺转氨酶、半纤维素酶以及植酸酶。所述制作方法包括:通过对荞麦原料进行预处理,优化原辅料配比...
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