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本发明涉及一种鸡肉香精的制作方法，包括取鸡胸肉和鸡骨架加水高温熬煮后，过胶体磨得胶体鸡汁；胶体鸡汁经水解后灭酶并过滤得到酶解鸡汁；将酶解鸡汁、L-半胱氨酸盐酸盐、核糖、L-脯氨酸、木糖、一水葡萄糖、L-甘氨酸、水、鸡油混合均匀后加入反应釜中...
该专利属于广州市天惠食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州市天惠食品有限公司授权不得商用。

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