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本发明公开了一种处理改性大豆蛋白的方法，该方法包括：（１）分散：将改性大豆蛋白加入２０℃～５０℃中进行剪切，使蛋白分散均匀；（２）升温：在保持剪切头运转的情况下，将分散好的蛋白液温度升到７０～１００℃；（３）保温：在保持剪切头运转的情况下，...该专利属于西安银桥生物科技有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过西安银桥生物科技有限责任公司授权不得商用。
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本发明公开了一种处理改性大豆蛋白的方法，该方法包括：（１）分散：将改性大豆蛋白加入２０℃～５０℃中进行剪切，使蛋白分散均匀；（２）升温：在保持剪切头运转的情况下，将分散好的蛋白液温度升到７０～１００℃；（３）保温：在保持剪切头运转的情况下，...