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本发明属于制曲技术领域，具体涉及一种高产质量大曲及其制作方法。本发明解决技术问题的技术方案是提供一种提高大曲产质量的方法，包括：将丢糟与马铃薯淀粉拌和之后，再同加水后的麦粉一起拌匀、制作曲坯、安曲、培菌发酵、贮存，得成品曲；丢糟的加入比例为...
该专利属于泸州品创科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过泸州品创科技有限公司授权不得商用。

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