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本发明涉及一种冷冻食品，尤其是属于一种用花生仁制作颗粒状脆皮的花生脆皮雪糕的制备方法。其脆皮浆配以花生仁、饼干脆、棕油、乳清粉等；芯料配以奶粉、棕油、乳清粉、乳化稳定剂等。其制作过程为分别制作脆皮浆和芯料后，再将芯料沾制脆皮。其特点是产品稳...
该专利属于威特瑞(天津)食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过威特瑞(天津)食品有限公司授权不得商用。

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