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本发明是改进红碎茶初制工艺的方法．其工艺路线是：鲜叶－－轻萎凋－－冻结－－快速揉切（锤切）－－发酵－－烘干．鲜叶冻结和快速揉切相结合，提高细胞破损率，提高红碎茶初制的正品率．该方法为红碎茶连续化生产提供了工艺...
该专利属于广西壮族自治区桂林茶叶研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广西壮族自治区桂林茶叶研究所授权不得商用。

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