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为解决现有传统发酵肉制品的加工方法存在的生产成本高、工作流程长，且杀死了对人体有益的活菌的问题，本发明提出一种发酵肉制品的加工方法，包括以下步骤：①预处理、②制备盐水、③制备发酵剂、④发酵和⑤包装；本发明发酵肉制品的加工方法，通过接种纯种乳...
该专利属于重庆永健食品集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆永健食品集团股份有限公司授权不得商用。

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