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本发明的课题在于通过在乳糖分解工序的基础上在原料中混合乳清粉，可调节发酵乳的甜味和酸味的平衡，并改善发酵乳的味道。本发明涉及包含在原料乳中混合乳清粉的工序和由乳糖分解酶对原料乳中的乳糖进行分解的工序的发酵乳的制造方法。通过使用本发明的制造方...
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