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本发明公开一种超细粉碎桑果酱，由以下重量份数的各组分配制而成：桑果920~990份，桔/橙皮30~60份或桔/橙皮粉5~15份，奶粉10~20份，同时，含有4~20μ/L果胶甲酯酶。本发明还公开了上述超细粉碎桑果酱的制备方法，步骤包括：桑果...该专利属于广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品有限公司授权不得商用。