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本发明公开了一种鉴别大曲质量的方法，是应用顶空固相微萃取技术与气相色谱-质谱联用技术分析大曲风味成分，并结合判别分析方法进行数据分析实现大曲质量的鉴别。本发明优化了顶空固相微萃取进样方法，获得分析大曲风味物质的最佳条件。本发明科学合理，准确...
该专利属于贵州茅台酒股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州茅台酒股份有限公司授权不得商用。

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