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本发明公开一种促进乳酸菌增殖和提高存活性的大豆多肽及制备方法与应用，属于大豆蛋白的精深加工工艺领域。本发明通过高温挤压大豆蛋白，通过剪切和摩擦的双重作用，破坏维持蛋白质三级结构，使得大豆蛋白疏水基团展开，然后利用蛋白酶将变性的蛋白质切割成小...
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