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本发明公开了一种用压热协同双酶处理制备慢消化淀粉的方法。该方法将质量浓度为5～45％的淀粉乳置于高压灭菌锅中压热反应，调节pH至4.0～7.5，在45～75℃加入用量为50～450U/g淀粉的β-淀粉酶，保持1～8hrs；高温灭酶；调节pH...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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