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一种鱼肉腌制品生产工艺，用辣椒浆、甜酒制成醪糟，用红曲米制成红曲，将醪糟、红曲与辅料混合制成腌制料，将鲜鱼剖成一整块，在盆里摊平撒盐堆放，腌４－６小时，将腌制料涂于鱼体中合拢，在坛内与腌制料分层放置，密封腌１０天，取出鱼体入另一坛中，喷白酒...
该专利属于叶成利所有，仅供学习研究参考，未经过叶成利授权不得商用。

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