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本发明涉及特种无铅皮蛋系列及其加工方法，为无壳结构，可用手工加工，也可用机械化、自动化生产，可制成固态或胶胨状或液态或酱型或汁型，并且含有食品添加剂。加工方法为：采用氢氧化钠、食盐、水配制Ａ料液，采用食品添加剂、水配制Ｂ料液，将鲜蛋洗净、搅...
该专利属于夏泽湘所有，仅供学习研究参考，未经过夏泽湘授权不得商用。

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