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一种食品技术领域的淀粉-果胶复合物及其制备方法，制备该复合物的方法为：将淀粉按与果胶的质量比为1∶0.4～1∶0.8的比例加入到水溶液中，充分搅拌，混合均匀后将混合物置于沸水浴中，搅拌，使淀粉充分糊化；加入三偏磷酸钠，用氢氧化钠调节pH值为...
该专利属于上海大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海大学授权不得商用。

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