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本发明涉及一种食品处理工艺，具体涉及一种榨菜原料的贮藏加工工艺；包括有如下步骤：清洗待贮藏的青菜头，按照100：3的质量比添加食盐，并腌制1～5天，清洗腌制后的青菜头，控制其含盐量在1～3%，并将其转入0～4摄氏度的环境中贮存1～5个月，取...
该专利属于重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司授权不得商用。

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