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本发明涉及一种脱支交联预糊化淀粉及其制备方法，制备原料为淀粉、普鲁兰酶、pH为4.0～4.7的醋酸钠缓冲液、三氯氧磷、氢氧化钠、盐酸、水，采用一锅法实现了淀粉脱支、交联，省去灭酶工序；制备方法包括脱支、交联、中和、过滤、洗涤、挤压糊化、干燥...
该专利属于沈阳工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过沈阳工业大学授权不得商用。

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