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本发明公开了一种发酵发芽糙米乳饮料的制备方法，包括以下步骤：1、将蒸好的发芽糙米饭中拌入酒曲，然后将酒缸置于培养箱中27～30oC下进行发酵6-8天；2、往含有发酵好的米酒及酒糟的酒缸中加水后打浆，过胶体磨2-3次；3、步骤2中浆液添加α-...该专利属于广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心所有，仅供学习研究参考，未经过广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心授权不得商用。