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一种鱼片剖切方法，属于水产品加工技术领域，涉及到一种新式鱼片剖切方法。本发明的特征在于提供一种将鱼片加工工序分解为鱼片上片加工流程和鱼片下片加工流程，在鱼片下片加工流程的去除中骨工序中使用了固定在手柄的金属丝将骨刺和鱼肉部分分离的方法。本发...
该专利属于大连通远食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过大连通远食品有限公司授权不得商用。

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