剖切鱼片中的去除骨刺装置，属于水产品加工技术领域，涉及到一种鱼片剖片方法中所使用的一种去骨装置。本实用新型的特征是采用金属丝作为切割线，将金属丝两端固定在支架上；支架的一端和金属丝相连，另一端和手柄相连。使用时，先用刀将骨刺的上端挑开，...

一种鱼片剖切方法，属于水产品加工技术领域，涉及到一种新式鱼片剖切方法。本发明的特征在于提供一种将鱼片加工工序分解为鱼片上片加工流程和鱼片下片加工流程，在鱼片下片加工流程的去除中骨工序中使用了固定在手柄的金属丝将骨刺和鱼肉部分分离的方法。...