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本发明提供一种超声强化冷冻面团的设备和方法。本发明设备包括超声波装置、温度检测装置和冷却循环装置；本发明方法采用乙二醇溶液为冷冻媒质和超声波传播媒质，在面团的浸渍冷冻过程施加超声波作用。设备结构简单，操作和控制简便。应用本发明的设备和方法，...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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