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本发明公开了菇精及其制作方法，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：本发明的主要工艺为食用菌熟化、制浆、酶解、灭酶、浓缩、干燥、制粒、筛分等步骤。菇精作为新一代的复合增鲜调味料，既可取代味精，又可替代鸡精，广泛应用于餐饮业、现代家庭及食品...
该专利属于蒋佃水所有，仅供学习研究参考，未经过蒋佃水授权不得商用。

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