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本发明提供酶工程在高植物蛋白质食物中的应用办法，是采用大豆粉、花生粉、杂豆粉以及提取物，与小麦粉、杂粮粉为原料，利用生物酶的机理作用，配以辅助剂，清除或大部分清除食物加工的障碍及对人体有害的成分、抗营养因子及苦涩味，然后按传统加工方法制作成...
该专利属于王再贺所有，仅供学习研究参考，未经过王再贺授权不得商用。

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