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本发明公开了一种乳化型香肠的加工方法，而提供一种能够大大降低防腐剂用量的加工方法。将原料处理后使用天然肠衣灌制成香肠，将灌制的香肠在80℃～95℃条件下煮制成熟；所述原料中的亚硝酸盐添加量为0.015%～0.025%。将煮熟后的香肠进行流水...
该专利属于天津商业大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津商业大学授权不得商用。

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