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本发明涉及一种可发泡组合物，其包含去钙酪蛋白酸盐和乳清蛋白，当水合时，蛋白质浓缩物可以被搅打以产生具有(a)良好的发泡性能、(b)良好的热定型性能或(c)良好的发泡及热定型性能的泡沫。本发明还涉及一种制造泡沫的方法，所述方法包括下述步骤：(...
该专利属于方塔拉合作集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过方塔拉合作集团有限公司授权不得商用。

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