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提供了包含固体胶囊形式的铁源产物的铁强化食品，其中所述胶囊包括包含海藻酸铁的核心和包含海藻酸钙的外层。胶囊适合于强化含水和脱水食品，并且特征在于极佳的负荷能力，以及在贮存和使用的标准局部条件下具有良好稳定性。本发明的铁强化食品用来预防人中铁...
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