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本发明提供一种用于体外测定大豆分离蛋白消化率的方法。该方法的步骤包括配制大豆分离蛋白的水溶液，作为样品；使用一种或多种酶模仿人胃肠道的环境对所述样品进行体外消化；终止消化过程，获得待测样品；以及测定所述待测样品的体外消化率。该方法具有操作简...
该专利属于中国农业机械化科学研究院所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业机械化科学研究院授权不得商用。

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