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本发明涉及一种水晶鸡皮蛋的制作方法，其以鸡蛋腌制的皮蛋比鸭蛋的复杂多了，首先要确定蛋的来源，新鲜度和″初生″的母鸡蛋。碱的浸泡液，工具的配合，都是腌制作鸡蛋皮蛋的关键条件，鸡蛋皮蛋和鸭蛋皮蛋去壳后，不加细心观察，难于分辨，但吃在口里就有不同...
该专利属于黄景宗所有，仅供学习研究参考，未经过黄景宗授权不得商用。

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