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本发明公开了一种同时采用交联和湿热处理制备抗性淀粉的方法。该方法将重量浓度为30~45%的淀粉乳在25~50℃下调节pH值至10.5~12.5，然后加入占淀粉干基重量0.2~12%的三偏磷酸钠/三聚磷酸钠，保持30~240min，烘至水分重...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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