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本发明公开了一种非油炸胡萝卜及其制备方法。该方法包括如下步骤：将胡萝卜果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，得到所述膨化胡萝卜；所述变温压差膨化包括如下步骤：1)将膨化罐内的温度升为90℃-100℃，压强升至高于膨化罐外大气压0.1-0.3M...
该专利属于中国农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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