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本发明公开了金华火腿汤的制备方法。金华火腿经清洗分割剔除肥肉、骨和皮，将瘦火腿肉绞碎后放入锅内，加２－３倍瘦火腿肉重量的水；再将水加热至８０－９０℃，并保持此温度１２－７２小时；然后停止加热，自然冷却至室温；过滤所得汤汁再经装罐、杀菌制成火...
该专利属于浙江省食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江省食品有限公司授权不得商用。

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