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大豆加工食品及其制造方法技术
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文档序号:5497887
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将浓度为10%~15%的豆浆与凝结剂液体进行混合而得到凝结物,其中所述凝结剂液体通过将凝结剂溶于所述豆浆体积的0.5~1.5倍量的温水中而得到。所述凝结剂使所述豆浆中包含的蛋白质发生凝结。对由此得到的凝结物进行脱水,使得其水含量相对于全部凝...
该专利属于株式会社间濑所有,仅供学习研究参考,未经过株式会社间濑授权不得商用。
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