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本发明公开一种白醅香醋的制备方法，涉及一种食醋的制备方法，解决现有香醋存在的营养成分低，成本高，风味单一的缺陷。本发明采用麸皮、大麦、荞麦、绿豆为原料制备多菌种生料复合大曲，生料制曲，种曲采用高产酯酵母菌、高产蛋白酶菌株、高糖化酶菌株和高果...
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