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本发明属于食品加工与副产物综合利用技术领域，具体涉及一种利用超声波耦合酶法从豆粕蛋白提取残渣中制备功能性膳食纤维的方法。本发明通过以下方法实现：（1）原料预处理：利用碱性蛋白酶和耐高温α‑淀粉酶对提取蛋白后豆粕残渣进行脱蛋白和脱淀粉处理；（...
该专利属于齐鲁工业大学（山东省科学院）所有，仅供学习研究参考，未经过齐鲁工业大学（山东省科学院）授权不得商用。

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