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本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种微波加热型鸡肉预制菜及其制备方法。本发明提出了一种创新的鸡骨提取物制备方法并将其应用于微波加热型鸡肉预制菜中，首先，本发明采用木瓜蛋白酶对鸡骨冻蛋白进行酶解，暴露更多亲水基团，增强保水性，同时提升蛋白质...
该专利属于春雪食品集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过春雪食品集团股份有限公司授权不得商用。

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