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本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种发酵牛肉干及其制备方法。所述牛肉干的制备方法包括以下步骤：(1)将新鲜牛后腿肉剔除筋膜、脂肪，清水洗净后切成肉片；(2)向肉片中添加食盐、葡萄糖、白砂糖、亚硝酸钠，混合均匀后，加入发酵菌剂，发酵菌剂包...
该专利属于锡林郭勒盟冉峰工贸有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过锡林郭勒盟冉峰工贸有限公司授权不得商用。

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