温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明公开了一种利用V型淀粉‑油脂包合物提高鱼糜制品品质的加工方法。该方法包括制备V型淀粉、制备V型淀粉‑油脂包合物、原料擂溃、梯度热诱导、冷却定型、真空排气与灌装以及杀菌处理步骤。将V型淀粉‑油脂包合物添加至鱼糜制品中，由于V型淀粉吸水膨...
该专利属于广东海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过广东海洋大学授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。