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本发明公开了一种从甲鱼蛋中提取咸味增强肽组合物的方法，所述方法通过将甲鱼蛋的蛋清和蛋黄混合冻干后，配置甲鱼蛋溶液并利用木瓜蛋白酶酶进行充分酶解并超滤收集分子量≤3000Da的组分，即得咸味增强肽组合物。利用所述方法从甲鱼蛋中提取得到的咸味增...
该专利属于广东海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过广东海洋大学授权不得商用。

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