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本发明公开了一种利用脉冲电场快速提升菠萝汁得率并改善香气的方法，属于果汁加工技术领域；该方法选取新鲜菠萝水果清洗去皮后破碎，得菠萝果泥备用，将菠萝果泥置于脉冲电场处理室中，进行脉冲电场处理150‑250s；将脉冲电场处理后的菠萝果泥倒入压榨...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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