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本发明涉及数据处理技术领域，尤其涉及一种基于发酵动力学模型的酵母冷冻面团发酵过程控制方法。该方法包括以下步骤：获取冷冻面团数据以及酵母活性数据；根据酵母活性数据进行酵母动力基础模型构建，得到酵母动力基础模型；根据冷冻面团数据进行面团成分特征...
该专利属于北京原麦山丘食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京原麦山丘食品有限公司授权不得商用。

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